水分の温度に気を遣うだけで、美味しいパンになるんですよ。

こんにちは٩(๑´0`๑)۶

今日はパンの水分のお話しをしていきたいと思います。

自宅でパンを作る時に

小麦粉・砂糖・塩・イースト・油脂・仕込み水（水分）

を使って作られると思います。

種類によっては、砂糖を使わなかったり、油脂を入れなかったりとありますが

皆さんが自宅で作るパンは、この6種類で作る事が多いと思います◟(ˊ꒵ˋ∗)◜∗.♪

良く目にする水分の温度

『ぬるま湯』『冷水』って何度かわかりますか？

ぬるま湯なら30度ぐらい？冷水なら0度？？

本当に曖昧な表現ですよね・・・。

わかりづらい。

でも本当にちゃんとしたパンを作りたいと思うなら

温度はとても大事なんですよ(๑•̀⌄ｰ́๑)b

イーストを活動させる為には

適正温度と言うものがあります。

その温度は27度～30度ぐらいです。

レッスンでは、ニーディング（捏ねる）後に、この温度になるように

仕込み水の温度を調整します。

レッスン時にはこの温度調整のお話もしっかり説明しているので

自宅でもちゃんと、この温度へ持って行けるはずです。

この温度調整をしっかりやる事で、イーストがちゃんと活動して

一次発酵後にフワフワの生地が出来上がるんですよ(*ฅ́˘ฅ̀*)

一次発酵後の生地って、めちゃくちゃ可愛いと思いませんか？？（私だけかな？）

フワフワでいい匂いで暖かいんです(♡ˊ艸ˋ♡)

レッスン時でも、一次発酵後の生地をポットから出した時は

皆さん『わぁぁ🎶』となりますʺε(ॣ•͈o•͈ॣ)♡

些細な事ですが、少し気を使ってあげると

おうちパンがワンランク上のパンへと変身しますよ⭐︎

今まで沢山失敗をしてきた講師が様々な経験を素に

皆さんが失敗しないようにとアドバイスをしています。

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今日も最後まで読んでいただき

ありがとうございました