使う粉によって変わるんです。
こんにちは。
今日は朝から贈り物&頼まれ物のパンを焼きました。
まずは私の定番中の定番のプレーンベーグル。
最近、最強力粉を使ってベーグルを焼いています。
最強力粉とは強力粉よりもタンパク質の量が多く
ボリュームがあるパンが焼けます。
その為、最強力粉は食パンを焼く時に使われます。
好みもありますが、ベーグルは
強力粉を使って作るレシピが多いと思います。
普段は私も強力粉を使って作りますが
今は最強力粉消費の為に
この粉を使って焼いています。
焼き上がりの違いと言えば
強力粉はムチムチムギューっとしたクラム。
最強力粉はふわぁーっとしたクラムです。
スーパーでは、強力粉しかない所も多いですが
パンを作る粉は
●強力粉
●最強力粉
●準強力粉
この3種類を使い分けます。
コースレッスンでは
パン作りに必要な基礎知識から
私が今まで経験した失敗談なども交え
初心者の方が、自宅へ帰ってもレッスン時と同じように
パンが作れるように指導しています。
失敗してしまった時はパンの写真を撮ってもらって
それを見て、なぜ失敗したのか、どうすれば良かったのか等を
アドバイスしています。
コースレッスンに興味はあるけど
いきなり申し込むのが不安な方は
まず体験レッスンにご参加ください。
現在クスパにて募集しています。
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
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